La carne bovina aberden angus è tenerissima essendo una scottona. La carne risulta essere chiara, mediamente marezzata ed è meno grassa rispetto a quelle europee e americane. Questo taglio, è il perfetto connubio tra tenerezza, equilibrio, gusto e salubrità̀.

Il prezzo si riferisce ad una porzione media di 400 gr

È tra le razze più celebrate al mondo. Si tratta di un bovino dal manto nero, senza corna, con arti brevi ma peso elevato un’ossatura fine ed un'alta resa in termini di carne. Nonostante la resa presenta comunque un'ampia marezzatura.

Il prezzo si riferisce ad una porzione media di 400 gr

La Rubia Gallega è una delle carni più̀ pregiate al mondo, si differenzia dalle altre tipologie di carne perché̀ i bovini hanno una età compresà dai 5 ai 10 anni e vengono allevati allo stato brado in Galizia.
Il nome "rubia" deriva dalla colorazione di queste vacche, che in italiano possiamo tradurre con “bionde”.

il prezzo si riferisce ad una porzione media di 400 gr

La costata di bovino podolico è ricavata dalla parte anteriore della lombata: si tratta di una bistecca simile come forma, ma senza il filetto paragonabile alla classica bistecca fiorentina.

il prezzo si riferisce ad una porzione media di 500 gr

La carne Podolica è ottenuta da capi cresciuti in allevamento estensivo; gli animali sono liberi di muoversi su ampie superfici destinate al pascolo, in un ambiente sicuro e protetto.
Il filetto è un tipo di taglio di carne, principalmente di bovino proveniente dalla zona lombare dell'animale. Un taglio molto tenero e per questo molto pregiato da usare per la preparazione di piatti speciali che non richiede molto tempo per la cottura.

il prezzo si riferisce ad una porzione media di 300 gr

Entrecote, pancetta, straccetti di patanegra, salsiccia di maiale a punta di coltello

servito con contorni del giorno

il prezzo si riferisce ad una porzione media di 600 gr