Pancetta di maialino cotta a bassa temperatura, crema di porcini e patate con salsa alla birra.
Succolenta Pancetta di maialino locale del Gargano cotta a bassa temperatura per almeno 24 ore, dopo questa cottura lenta e delicata la carne risulta morbidissima e "si taglia con un grissino" accompagnata da crema di porcini e patate con una salsa alla birra. Te ne innamorerai!

Polpo in pignatta con crostini di pane
Squisito polpo locale arricciato a mano cotto dolcemente nella tradizionale "pignata" di terra cotta nostrana con pomodorini e cipolla di Margherita di Savoia servito con croccanti crostini di pane caldi

Crocchette di baccalà su maionese artigianale agli agrumi

Caciocavallo podolico garganico alla griglia con mosto cotto.
Il caciocavallo impiccato nasce da una antica tradizione dei pastori durante il periodo della transumanza. Consiste nello sciogliere lentamente sulla brace ardente il caciocavallo per poi spalmarlo con il coltello su una fette di pane casereccio. Un profumo forte di burro fuso si diffonde nell’aria e si percepisce l’opulenza del caciocavallo e del grasso sciogliersi.

Sfiziosissimi mini burghers con carni pregiate (fassona, kobe, chianina) il tutto arricchito da una golosa fonduta di caciocavallo